Hay lugares en la Ciudad de México que tienen la capacidad de hacernos olvidar, aunque sea por un momento, el ritmo de la ciudad. Del Bosque Restaurante es uno de ellos. Ubicado frente al Lago Menor, en la segunda sección del Bosque de Chapultepec, este espacio combina naturaleza, gastronomía y una atmósfera relajada que lo convierte en un escenario ideal para disfrutar la cocina mexicana durante una de las temporadas más especiales del año.
Con más de cinco décadas de historia, Del Bosque Restaurante abrió sus puertas en 1967 y, desde entonces, se ha mantenido como un punto de encuentro para familias, amigos y quienes buscan disfrutar de una buena mesa rodeados por uno de los paisajes más emblemáticos de la capital.
Y si hay un momento perfecto para visitarlo, es durante septiembre. Con motivo de las Fiestas Patrias, el restaurante incorpora a su propuesta uno de los grandes protagonistas de la gastronomía mexicana: el chile en nogada.
La temporada 2026 está disponible hasta el 30 de septiembre, una invitación a disfrutar este clásico que, año con año, anuncia que México está de fiesta.
Durante nuestra visita, comenzamos la experiencia con dos entradas que vale la pena mencionar: las chalupas del bosque, una propuesta que abre el apetito con ese sabor mexicano que buscamos en este tipo de lugares, y los tacos gobernador, que fueron, sin duda, de esos platillos que sorprenden desde el primer bocado. La combinación de sus ingredientes y ese toque característico de la preparación los convierte en una opción que fácilmente se gana un lugar entre los favoritos de la mesa.
Para acompañar, un cantarito resultó ser el complemento perfecto para continuar con la experiencia. Fresco, cítrico y muy mexicano, es de esas bebidas que se disfrutan todavía más cuando se está celebrando la temporada patria.
Como plato fuerte, las enmoladas llegaron a la mesa junto con el protagonista de septiembre: el chile en nogada. Y es precisamente aquí donde la experiencia cobra otro sentido. El chile en nogada es mucho más que un platillo de temporada; representa una de las expresiones más reconocibles de nuestra gastronomía y reúne sabores, texturas y colores que nos recuerdan por qué la cocina mexicana tiene una identidad tan especial.
Disfrutarlo en Del Bosque tiene además un encanto particular. La experiencia no termina en el plato: está acompañada por el paisaje del Bosque de Chapultepec, el lago y esa sensación de estar lejos del ritmo acelerado de la ciudad, aunque en realidad sigamos dentro de ella.
Parte de una historia restaurantera más grande
Del Bosque Restaurante forma parte de CMR, grupo restaurantero mexicano con décadas de trayectoria y un portafolio que reúne distintas propuestas gastronómicas. Dentro de su operación de restaurantes se encuentran marcas como Wings, Chili’s, Olive Garden, Sushiitto y diversos conceptos de especialidad, entre ellos Del Bosque Restaurante.
Esta pertenencia habla también de una compañía que ha construido su historia a través de la diversificación gastronómica, manteniendo la identidad propia de cada uno de sus conceptos.
Pero en Del Bosque, lo que termina conquistando es precisamente esa combinación entre tradición, gastronomía y entorno. Aquí, las Fiestas Patrias se pueden celebrar desde otro ritmo: con unas chalupas al centro, tacos gobernador, un cantarito, unas buenas enmoladas y, por supuesto, un chile en nogada como protagonista.
Porque septiembre también se trata de eso: de volver a nuestros sabores, compartirlos y celebrar lo que hace única a la gastronomía mexicana. Y si además podemos hacerlo rodeados de naturaleza, frente al lago y con una mesa que invita a quedarse un poco más, la celebración sabe todavía mejor.