Hay lugares a los que vas a comer. Y hay lugares que convierten salir a comer en todo un plan. Domo Perisur pertenece, definitivamente, a la segunda categoría.
La gastronomía en la Ciudad de México no deja de reinventarse. Cada vez aparecen más conceptos que buscan algo más que servir un buen plato: quieren crear una experiencia, un ambiente, una razón para quedarse. Y eso es justamente lo que encontramos en Domo Perisur, un nuevo espacio gastronómico que llega al sur de la ciudad con una selección de restaurantes capaces de convertir una visita a Perisur en un recorrido culinario completo.
Fuimos a conocerlo durante su inauguración, en un evento que reunió a medios, creadores de contenido e invitados especiales. La idea era sencilla: descubrir el proyecto, conocer algunos de sus restaurantes y, obviamente, probar todo lo que se pudiera. Entre platos para compartir, copas, conversaciones y muchas ganas de descubrir propuestas nuevas, Domo nos dejó claro que aquí la comida es solamente el principio.
Una de las cosas que más llaman la atención de Domo Perisur es la variedad. No tienes que elegir entre un solo estilo gastronómico: aquí puedes pasar de Italia a Japón, de España a Francia y terminar la tarde con un café y algo dulce, cada restaurante tiene una personalidad completamente diferente.
Una de las paradas que más nos emocionaba conocer era Vera, el nuevo restaurante de la chef Zahie Téllez.
La propuesta de Vera parte de algo que puede sonar sencillo, pero que cuando está bien ejecutado hace toda la diferencia: cocina italiana artesanal, ingredientes de calidad y ese concepto tan italiano de sentarse alrededor de una mesa y disfrutar sin prisa. La propia propuesta del restaurante gira alrededor de pasta fresca hecha todos los días, pizzas, antipasti, principales y postres. Donde probamos un poco de su menú que nos hizo sentir como si estuviéramos en Italia.
Después llegó Ludlow, y aquí cambia completamente la personalidad.
Si Vera nos llevó a Italia, Ludlow se siente como ese bistró neoyorkino al que llegarías después de trabajar, pedirías un buen trago y terminarías quedándote mucho más tiempo del que tenías planeado. Es el tipo de lugar al que puedes llegar para cenar y terminar quedándote por una copa. Un espacio para empezar la noche, para una comida entre amigos o para simplemente sentarte en la barra y dejar que el tiempo pase.
Y eso nos pasó. Entre tragos, platos y buena conversación, Ludlow terminó siendo una de esas paradas que no quieres que se acaben tan rápido.
Y esto es apenas el principio, lo interesante de Domo Perisur es que Vera y Ludlow son solamente dos de las propuestas que están haciendo ruido.
También está Kumoto, una propuesta japonesa donde las brasas son protagonistas. Su concepto gira alrededor del robatayaki, una técnica japonesa en la que el fuego, la distancia y el tiempo juegan un papel fundamental para cocinar pescados, vegetales y otros ingredientes. La cocina está encabezada por Marcelo Hisaki y Christian Herrera
Para los amantes de España está Ultramarinos de Fran, de Fran López Abad. Aquí la experiencia va mucho más allá de sentarse a comer: el espacio combina restaurante y tienda de productos españoles, con jamones, quesos, aceitunas, aceites, conservas, embutidos, vinos y tapas. Durante su apertura incluso pudimos ver cómo se preparaba frente a los invitados uno de sus platos insignia, un arroz meloso de rabo de res.
Y si lo tuyo es el lado dulce de la vida, también está Ladurée, la histórica casa francesa conocida mundialmente por sus macarons. Su concepto en Perisur funciona como Coffee Shop All Day, así que puedes ir desde el desayuno hasta una tarde de café, postre y, por supuesto, macarons.
Lo que termina haciendo interesante a Domo es justamente esta mezcla: puedes empezar con cocina italiana, pasar a una propuesta japonesa, continuar con sabores españoles y cerrar con un café y algo dulce al estilo francés. Todo sin tener que cruzar media ciudad y esto solo es un poco de lo que podemos hablar de algunos de sus restaurantes por que hay mas de 5 propuestas gastronómicas que te dejaran con más.
La inauguración fue una oportunidad perfecta para conocer el proyecto desde dentro, probar diferentes propuestas y, sobre todo, pasarla bien. Hubo buena comida, buenos tragos, muchas conversaciones y ese ambiente de emoción que siempre existe cuando un lugar nuevo está comenzando.
Y si algo nos llevamos de esta visita es que Domo Perisur no es solamente una nueva zona de restaurantes dentro de Perisur; es un lugar que vale la pena recorrer con tiempo y con hambre.
Así que ya sabes: si estás buscando un nuevo plan para el fin de semana, una cena diferente, un lugar para ir con amigos o simplemente quieres conocer qué está pasando en la escena gastronómica del sur de la CDMX, Domo Perisur tiene que estar en tu radar.