Los próximos 3 y 4 de octubre, el Museo Kaluz celebrará la sexta edición de su Festival de Pan de Muerto, una experiencia que reúne tradición, gastronomía y nuevas maneras de descubrir uno de los sabores más queridos de México.
Con accesos en bloques de dos horas a partir de las 10 horas y hasta las 18 horas, el Festival reunirá a 12 proyectos gastronómicos, aliados y experiencias.
El Pasaporte Digital de Catador invita a probar, descubrir y elegir el mejor pan de muerto del Festival. Cada visitante podrá registrar su recorrido, votar por su favorito y, al finalizar la cata, recibir un reconocimiento personalizado de Catador Oficial.
El Pasaporte tiene un costo de $190 MXN e incluye entrada al Festival, Pasaporte Digital, taller de boleado de mini pan de muerto, acceso a todas las actividades y experiencias, votación y reconocimiento de Catador Oficial. La venta será a través de la plataforma Fever y la fecha se anunciará próximamente.
12 Proyectos gastronómicos
Matisse — Tradicional con mantequilla, naranja, azahar y el toque de Matisse. @matissemx
Elizondo Pastelerías — Masa tipo brioche, miga suave y esponjosa, mantequilla mexicana y azúcar.
Mallorca — Alta pastelería y bollería europea llevadas a una pieza mexicana de temporada. @mallorcamx
El Gringo Naco — Ofrenda Burger con pan de muerto, carne, cebollas caramelizadas, queso suizo y mermelada de tocino al maple, bourbon y balsámico. @elgringonaco
Mater — Panadería enfocada en masa madre y fermentaciones naturales. @mater_pan_pizza_pasta
Legión de Pan — Tradicional cubierto de azúcar y versiones contemporáneas con rellenos, decoraciones y sabores de temporada. @legiondepan
Le Crois — Pan de muerto en forma de croissant: tradición mexicana y masas laminadas. @gastronomic_lecrois
Kuchen + Las Reliquias — Panes de muerto rellenos y vanguardistas. @kuchenpasteles8 @las__reliquias
Miel Me Sabe — Repostería de recetas propias con sabores mexicanos, norteamericanos y europeos. @mielmesabemx
Consuelo Pan de Madre — Pan de muerto de calabaza de Castilla con glaseado ligero de dulce de calabaza. @consuelopandemadre
M.A.N.S.I.O — Una casa sin paredes donde coinciden alimento, material, flores y personas. @m.a.n.s.i.o_
Helados Meyvi — El sabor del pan de muerto convertido en helado con notas de azahar y mantequilla. @meyvihelados
Más allá del pan
Alma Negra, cóctel oficial del Festival: syrup de cítricos, canela, anís estrella y cardamomo infusionado durante varios días, mezclado con mezcal Destreza y licor de cempasúchil de Grupo Las Espirituosas. Se corona con una gelée en forma de calavera negra elaborada con licor de pepita, mezcal y naranja.
Terramelier se suma como aliado con «La Catrina», su licor de pan de muerto: una nueva manera de brindar, compartir y celebrar los aromas y sabores de la temporada.
El Museo del Pulque y las Pulquerías (MUPYP) ofrecerá degustación de pulques curados de pan de muerto, tuna roja y otras variedades, fortaleciendo la red de museos y creando puentes entre espacios, tradiciones y sabores.