Entre calles blancas, portales llenos de historia y el imponente Volcán de Fuego como escenario, Comala se prepara para celebrar la segunda edición del Festival Nacional Gastronómico Comal de Fuego, que se llevará a cabo del 29 de enero al 1 de febrero en el corazón de este Pueblo Mágico.
Un encuentro con los sabores de México
Durante cuatro días, 32 cocineras y cocineros rurales, uno por cada estado de la República, se darán cita para compartir los sabores que narran la historia gastronómica de México. Recetas heredadas de generación en generación, técnicas ancestrales y productos locales se reunirán en un encuentro que honra la cocina como un acto de identidad, memoria y comunidad.
Comala, sede de una celebración cultural y culinaria
El jardín principal de Comala y el Teatro del Pueblo se transformarán en una gran sede gastronómica y cultural, donde el aroma del maíz, los chiles y los guisos al fuego convivirá con expresiones artísticas y música tradicional.
Como parte de la experiencia, se llevará a cabo una Cena Maridaje a cargo de Mujeres del Fuego, anfitrionas de este festival que celebra el papel de las mujeres como guardianas del conocimiento culinario y del legado gastronómico del país.
Un festival que preserva la cocina tradicional
Impulsado por la Subsecretaría de Turismo de Colima y el Gobierno Municipal de Comala, el Festival Nacional Gastronómico Comal de Fuego no solo es un evento culinario, sino una plataforma dedicada a reconocer, preservar y difundir la cocina tradicional mexicana como patrimonio vivo.
El sabor del Pueblo Blanco de América
Comala, conocido como el Pueblo Blanco de América, es un referente culinario en México. Su riqueza gastronómica se refleja en platillos emblemáticos como el tatemado, cocinado lentamente al fuego, así como en sus tradicionales ponches de frutas, sabores profundamente ligados a la vida cotidiana y festiva del destino.
Enclavado en las faldas del volcán, este Pueblo Mágico ha sabido mantener viva su cocina como una forma de resistencia cultural y orgullo colectivo.
Del 29 de enero al 1 de febrero, Comala abre sus puertas para celebrar el sabor, la tradición y el orgullo de un país, reafirmando que en este Pueblo Mágico, el fuego no solo cocina: da identidad.
