El chef francés, hoy Chef Corporativo de Grupo Brisas, presentó en Le Bistro Palacio Polanco un menú de temporada que recupera la esencia del bistró, la técnica clásica y algunos de los sabores más reconocibles de la cocina francesa. Ciudad de México, septiembre de 2026. — Hay relaciones entre países que se explican desde la diplomacia […]
México y Francia celebran 200 años a la mesa con Sylvain Desbois. Leer más »
Brasas, maguey y cocina norteña encontraron un mismo lenguaje en una experiencia creada por Fierro y Mezcal Oro de Oaxaca, donde Roberto de los Santos llevó la intensidad del noreste mexicano a un menú pensado para dialogar con distintas expresiones de la casa mezcalera. Hay sabores que comienzan mucho antes de llegar al plato. Algunos
ENTRE HUMO Y FUEGO, Fierro lleva el norte de México al universo del mezcal. Leer más »
Hay chefs que construyen su carrera alrededor de una técnica, otros alrededor de un restaurante y algunos alrededor de una idea muy clara de quiénes son. Roberto Alcocer pertenece a estos últimos. Nació en Ciudad de México, creció en Baja California y encontró en Ensenada y el Valle de Guadalupe no solamente un territorio para
Roberto Alcocer y su México contemporáneo Leer más »
Hay esquinas que simplemente tienen algo. La de Ámsterdam y Celaya es una de ellas, y ahí, justo ahí, vive Milo’s Bistrot: ese lugar que si aún no conoces, te lo digo de una vez, se va a convertir en tu próxima obsesión de barrio. Milo’s no es de esos restaurantes que gritan para que
Hay ciudades que se visitan una vez y parecen quedar resueltas. San Miguel de Allende no es una de ellas. Cada regreso revela una capa distinta: una calle que no habías caminado, una mesa que no esperabas, una copa servida frente al paisaje, una galería que cambia la forma de mirar o un hotel que
Gastronomia Enología Mixología Arte en San Miguel de Allende. Leer más »
Hay lugares que se entienden desde el primer gesto, antes incluso de probar el primer plato. Raíces, en San Miguel de Allende, es uno de ellos. Llegar ahí fue entrar a una experiencia construida desde la calidez, la memoria y esa hospitalidad que no se aprende en manuales, sino que nace de las personas que
Raices, una cocina que te abraza desde el primer bocado. Leer más »
San Miguel de Allende tiene varias formas de mostrarse. De día puede ser contemplativa, fotogénica, casi ceremonial. Pero cuando cae la tarde, la ciudad cambia de energía. Las calles se vuelven más íntimas, las fachadas se encienden con otra temperatura y las conversaciones empiezan a buscar una barra, una mesa y un pretexto para alargarse.
Hacintto, una cantina contemporánea para vivir San Miguel de noche. Leer más »
En San Miguel de Allende, cada puerta parece guardar una historia. Uno camina por el centro, entre fachadas cálidas y calles que todavía conservan ese ritmo de pueblo sofisticado, y de pronto aparece Agavia, un restaurante que entiende la cocina mexicana no como una postal, sino como una conversación viva entre raíz, producto y presente. Agavia
Agavia, cocina mexicana contemporánea con alma de San Miguel. Leer más »
La noche en San Miguel también se sirve al fuego. Hay algo en San Miguel de Allende que hace que una cena no empiece en la mesa, sino desde el camino. Antes de llegar, uno ya viene envuelto por esa luz dorada que cae sobre las fachadas, por las calles que obligan a caminar más
San Francisco Steakhouse. Leer más »
Este Día del Padre, VSVIO propone una forma distinta de celebrar: alrededor del fuego. La marca mexicana, asociada con el chef Roberto Alcocer, presenta su nueva imagen en un momento clave de evolución, reafirmando su lugar como referente en hornos de brasa de alta gastronomía. La cocina a la brasa —un arte ancestral que atraviesa
