Por: Kari Zidan En la gastronomía japonesa, la excelencia comienza con el respeto por el ingrediente. Esa filosofía define a Hotaru, una barra de sushi contemporáneo que ha logrado posicionarse como uno de los destinos gastronómicos más exclusivos de la Ciudad de México, fusionando la precisión de la técnica japonesa con productos premium y una […]
Hotaru: donde la tradición japonesa cobra vida en cada bocado Leer más »
Por: Diana Bedolla En una ciudad donde la oferta gastronómica parece reinventarse cada semana, hay lugares que permanecen vigentes porque entienden que la evolución no significa perder la esencia. El Japonez Polanco es uno de ellos: un restaurante que ha sabido reinterpretar la cocina japonesa desde una perspectiva contemporánea, incorporando influencias peruanas bajo el concepto Nikkei, sin dejar
Hay proyectos que nacen como restaurantes, otros como conceptos… y luego está Aburiya Market, un espacio que se siente más como una declaración cultural que como un simple lugar para comer. En una ciudad donde la oferta asiática sigue creciendo, este hotspot no llega a competir: llega a contar una historia. Y esa historia tiene nombre
La vibrante escena culinaria de la Ciudad de México ha sido testigo de un fenómeno sin igual gracias al Chef Edo Nakatani, cuya innovadora visión ha dado vida a Fideo Gordo, un restaurante que entrelaza lo mejor de la cocina asiática y mexicana. Con una herencia cultural diversa y una pasión por la cocina que
Innovación y Tradición: Chef Edo Nakatani Deslumbra con Fideo Gordo Leer más »
