GOURMETIQUE

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El secreto de la verdadera Sopa Azteca para estas Fiestas Patrias (sin pasar todo el día cocinando)

En estas celebraciones mexicanas, la marca de alimentación consciente celebra la tradición gastronómica retando la cocina rápida industrial y devolviendo a la mesa el sabor, la técnica y la nutrición ancestral. MÉXICO | Septiembre 2026. El festejo del Día de la Independencia de México se acerca. Usualmente pasamos el momento del «Grito» entre antojitos tradicionales: chopeando […]

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DE LA TRADICIÓN AL LABORATORIO CULINARIO: LOMO RELLENO DE ROMERITOS EN SALSA DE MOLE

Con la llegada de la temporada decembrina, los sabores tradicionales de México vuelven a ocupar un lugar central en las mesas familiares. Para reencontrarse con estas raíces culinarias y, al mismo tiempo, ofrecer una propuesta innovadora, el chef Marcos Pérez, académico de ASPIC Instituto Gastronómico, preparó el Lomo relleno de Romeritos en Salsa de Mole,

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